Линия розлива игристых вин на винодельческом предприятии. Архивное фото
Новый международный ГОСТ на вино должен был заработать с 1 июля 2026 года, однако Россия пока не определила дату присоединения к этому стандарту, рассказали РИА Новости в Росстандарте.
«Дата введения в действие ГОСТ в Российской Федерации (в отличии от других государств ЕАЭС) не определена», — рассказали в Росстандарте. При этом изначально планировалось, что документ вступит в силу 1 июля. Пока в стране продолжает действовать стандарт от 2013 года.
В отличие от него новый ГОСТ затрагивает не только столовые, но и другие виды вина. Среди главных новшеств – обновление нормы содержания этилового спирта. Сейчас она установлена на уровне от 7,5% до 18%, а планируется повысить нижнюю границу — до 8,5% и снизить верхнюю — до 17%.
Новый ГОСТ также разрешает использовать в производстве виноград не только ручной, но и машинной уборки. Также можно будет выдерживать виноматериалы в бочках из различных пород дерева, за исключением хвойных, тогда как сейчас вина можно хранить только в дубовой таре и резервуарах. Доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко пояснила, что для виноделов откроется возможность создавать вина с различными органолептическими профилями, используя, например, вишню, акацию или ясень.
Новый стандарт также расширяет возможности по использованию пищевых добавок. Так, допустимое содержание сорбиновой кислоты и ее солей в вине планируется увеличить с 200 до 300 миллиграммов на кубический дециметр.
«Сорбиновая кислота и ее соли являются консервантами, используемыми для предотвращения повторного брожения в сладких и полусладких винах. Увеличение лимита не означает, что производители начнут добавлять их больше. Это скорее приведение в соответствие с максимально разрешенным уровнем, который считается безопасным для здоровья», — пояснила Ильяшенко.
Помимо этого, планируется установить единую норму по содержанию общего диоксида серы — не более 300 миллиграммов на кубический дециметр для всех типов вин. В текущем госте для сухих вин предельно допустимая концентрация составляет не более 200 миллиграммов.
«Важно отметить, что разработка нового стандарта не связана с изменением качественных характеристик вин, а направлена на обеспечение возможности применения унифицированных требований межгосударственной системы стандартизации в комплексе с положениями законодательства Евразийского экономического союза», — заключили в Росстандарте.