Шоколад. Архивное фото
При выборе шоколада стоит ориентироваться на изготовленную по ГОСТу продукцию, обращать внимание на структуру шоколада — она должна быть однородной, а состав — достаточно коротким, рассказали РИА Новости в Роскачестве.
«Эксперты советуют отдавать предпочтение шоколаду, изготовленному по ГОСТу. Дополнительным плюсом будет наличие на упаковке российского Знака качества — это говорит о том, что продукция соответствует не только обязательным требованиям, но и опережающим стандартам качества», — сказали в организации.
Там отметили, что на сегодняшний день в России в продаже находятся семь наименований от популярных производителей, которые отмечены таким знаком.
Кроме того, значение имеет и внешний вид самой плитки шоколада. «Поверхность может быть глянцевой и блестящей, а также матовой и ровной, с рисунком или без — строгих требований здесь нет, особенно если речь идет о шоколаде с добавками, в том числе орехами, цукатами или изюмом. Тем не менее структура должна оставаться однородной: все добавки должны равномерно распределяться по всей плитке», — добавили в Роскачестве.
В составе темного шоколада, как правило, должны быть какао-масло, тертый какао и сахар, а в молочном добавляется сухое молоко.
Маркировка качественного продукта обязательно включает дату изготовления, срок годности и условия хранения. Производитель также обязан указывать наличие ГМО, если их содержание превышает установленную норму, и обозначение стандарта (например, ГОСТ), по которому изготовлен шоколад.