Курорт Белек в Турции. Архивное фото
— РИА Новости. Турецкие власти поднимают вопрос отказа от «турецкого завтрака» и шведского стола в ресторанах из-за чрезмерного количества пищевых отходов, сообщил член Совета по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Рамазан Бингель, чьи слова приводит газета Yeni Şafak.«
"Недавно мы провели встречу с отельерами, обсуждали объем пищевых отходов. За счет шведского стола в отелях на человека приходится порядка 150 граммов еды, которая отправляется в мусор, это страшные цифры. Еще порядка 40 процентов продуктов портится, пока доходит до потребителя за счет недостаточного охлаждения, каждый год мы выбрасываем закуски — это потеря еще нескольких миллиардов лир", — заявил Бингель.
Согласно информации турецкого фонда TİSVA, ежегодно в стране выбрасывается порядка 23 миллионов тонн пищевых отходов, в первую очередь фруктов и овощей, при этом 35 процентов из них выбрасываются, не будучи использованными в приготовлении пищи.
Фонд подсчитал, что ежедневно в Турции выкидывают на мусор около 12 миллионов хлебобулочных изделий, сокращение этой цифры хотя бы на пять процентов позволит позволит накормить 900 тысяч семей в течение года.«
"Наш совет готовит отчет по предотвращению таких объемов пищевых отходов, будут представлены предложения, касающиеся шведских столов и "турецкого завтрака". Все в Турции согласны, что нужно что-то делать, но никто ничего не делает, а мы предпримем действия", — подчеркнул Бингель.
Он отметил, что на подготовку отчета на рассмотрение президенту Тайипу Эрдогану уйдет несколько месяцев.
Ряд представителей туриндустрии Турции время от времени заявляют о необходимости отказа от системы «все включено» или турецкого завтрака. К примеру, руководитель Профессиональной ассоциации менеджеров отелей (POYD) Хакан Саатчиоглу утверждал в октябре, что турецкие отели могут терять порядка 600 тысяч лир (более 17 тысяч долларов) в месяц из расчета на тысячу гостей вследствие того, что гости склонны набирать больше, чем могут съесть.
Советник мэра Антальи по туризму Осман Айык ранее заявил РИА Новости, что полный отказ от системы «всё включено» в турецких гостиницах маловероятен, но возможно появление вариаций ввиду различных требований туристов и выросших цен на отдых.